三省雄关在这里不是一个地理位置，而是座落在邓州市七里园食品加工产业园内的一个酒业公司的名字，但当你品着这家公司酿制的黃酒、禁不住连声称道“好口感”的时候，是不是就会想到酒之醇厚真与这个地理位置有关？
岁末的某一个冬日，有幸和邓州诗书画界的各路代表三十余人一起，到市东郊的张楼乡探访三省雄关酒业，主要是了解这种享誉于消费者口碑的邓黃酒是如何酿制而成的。
果真，刚一进入洁净宽敞的厂区，便有隐隐约约的芳香袅袅而来，和着主人的诚情，仿佛春风拂面，大家突然间便神清气爽起来。走进车间，更有醇和馥郁沁入肺腑，于是便有诗人忍不住吟涌起李白的“将进酒，杯莫停”，一种有来由的兴奋溢满面颊；善感的作家就想起了前辈范仲淹的《黯乡魂》“酒入愁肠，化做相思泪”，毫无知觉地把自己带进了一种乡愁；书画家们更是激情澎湃，遗憾不能现场立即挥毫落纸，酒墨同舞。
邓黄酒，难道只是闻闻，就会让人这样动情？其实让人陶醉的，是邓州渊源流长的酒文化，以及其独特的酿酒资源。
做为底蕴厚重的邓历史文化中最典型代表之一的黃酒，其实与医圣张仲景的中医文化息息相关。
出生于邓州的汉代大医学家张仲景，在长期的中医药研究实践中，把道家文化的清淡无为引入医理，他不仅奔波在崇岭涧谷釆集诸草进行疗效探索，还善于在五谷杂粮、瓜果秧茎中提取药性。难怪张仲景行医是从《黄帝内经》入门，对柔和温润的自然万物在医学上的作用，可谓熟稔于心。譬如内经中讲述醪醴的制作：“必以稻米、炊之稻薪、稻米者完、稻薪者坚”，即用完整的稻米作原料，坚劲的稻杆做燃料酿造而成，醪是浊酒，醴是甜酒。“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备饵......中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全”等等之说，激发了他很大的灵感。于是他开始以谷酒炮药，竟然一举成功，不仅治愈了产妇堵奶、冻疮、麻风，还把年老人腰酸腿困的顽疾清了根。《伤寒杂病论》中就载有“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红蓝花酒主之”。红蓝花功能行血活血，用酒煎更加强药效，使气血通畅，则腹痛自止。此外，瓜蒌薤白白酒汤等，也是药酒的一种剂型，借酒气轻扬，能引药上行，达到通阳散结，豁痰逐饮的目的，以治疗胸痹。至于他在书中记载以酒煎药或服药的方例，则更为普遍。
坊酿酒昌，古邓飘香。邓州地处豫鄂边陲，南扼荆襄，北达京郑，西倚秦岭，东邻新唐，素有“三省雄关”之称，亚洲第一大人工水库－－美丽的丹江口水库，就是集商洛山泉之莹露，汇汉水之清洌，然后怀着对大山的眷恋,，缓缓地流到邓州境内，滋润着这里的一禾一苗，生生不息。邓州人民用这里土生土长的优质谷米做主料，由甘甜清爽的丹江水浸米、蒸煮，铺以民间承传下来的医圣张仲景独特的酿制配料、以及传统的原生态酿造工艺，使酿成的黄酒，晶莹明亮，清光透彻，其味绵香柔软、甘爽上口，品一杯即怡神舒畅、回味悠长。因此在近现代，邓州民间仍有每年酝一坛黄酒以备家用的习俗，有客来访，热一壶黄酒招待，体现了一种忠厚朴实的礼仪；劳作困扰，自饮一碗，可促进血液循环，活脉通络，立即精神气爽，换发朝气；黄酒已成为邓州一种兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得中原人的青睐。
随着邓黄酒醇厚绵香的特质远扬四方，前来品尝的酒客越来越多，以至于全国各地都有崇尚邓黄酒的知音和知己。为了满足这些黄酒爱好者的需求，河南三省雄关酒业有限公司决定做大做强做优邓黄酒，他们拆资八千余万元，建成了占地面积六十余亩的专业酿酒场地，其中原料处理车间、发酵车间、后处理车间、灌装车间建筑面积达一万余平方米，相关配套建设仓库等附属设施齐全。他们以优质的糯米、小米为原料，购置了国内先进的洗米机、浸米罐、蒸饭机、冷却水喷头、自动发酵罐、压滤机、杀菌罐、自动包装机等设备，酿制出年产万吨的国内一流优质的黄酒。目前，“古邓三贤”、“古邓习营”、“古邓春”、“绞股蓝”等系列黄酒，已通过食品生产许可认证，取得了市场准入资格。
一路看过三省雄关酒业整套完备的酿制生产线，看到作业的员工们穿戴着干净整洁的白大褂和口罩专注地工作着，技术人员一丝不苟地做着化验、测试，就想起“用心做事，就能把事情做得漂亮”这句话，他们的认真，让人仿佛觉得他们正在做的不是一种酒水，而是在传递着一种非同寻常的文化。不是吗？他们把甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，使之自然融合形成不同寻常之“格”，他们用这种格，调制出中国最古老的独有酒种，这种黄酒，被誉为“国粹”。